MELOCOTONES RELLENOS DE NAVIDAD

INGREDIENTES:
(Por cada 4 melocotones).

• Una patata.
• Un huevo.
• Un poco de lechuga.
• Una lata de atún.
• 2 palitos de bocas de mar.
• 4 tomates cherry.
• Mayonesa.

ELABORACIÓN:

• Cocemos la patata y el huevo en abundante agua con sal.
• Pelamos y troceamos la patata y el huevo.
• Cortamos la lechuga y el palito en trozos.
• Juntamos la lechuga y palito troceado con la patata y huevo y añadimos el atún y la mayonesa.
• Rellenamos nuestros melocotones y ponemos un tomate cherry en el centro.
• LISTO PARA COMER!!

ALBÓNDIGAS DE ATÚN CON TOMATE

INGREDIENTES:
(Por persona).

• Una latita de atún natural.
• Un huevo.
• Una cucharada encopetada de pan rallado.
• Pimienta negra molida.
• Ajo en polvo.
• Sal.
• Una cucharilla de aceite.
• Tomate.

ELABORACIÓN:

• Batimos el huevo.
• Desmigamos el atún en el huevo ya batido.
• Añadimos a la mezcla el aceite, la sal, el pan rallado, la pimienta y el ajo en polvo.
• Removemos hasta tener una pasta homogénea.
• Con la mezcla hacemos bolitas.
• Ponemos a calentar las bolitas junto con el tomate en una sartén a fuego medio.
• LISTO PARA COMER!!!

BIZCOSANDWICHES

INGREDIENTES:
(8-9 bizcosandwiches).

• 3 huevos.
• Un yogur.
• Una media y media de yogur de azúcar.
• Un sobre de levadura.
• Una medida de yogur de aceite.
• 3 medidas de yogur de harina.
• Nocilla.
• Mantequilla.

ELABORACIÓN:

• Batimos los tres huevos en un recipiente.
• Cuando los huevos estén batidos, añadimos el yogur (en nuestro caso le hemos echado de limón, pero se puede echar del sabor que cada uno quiera, incluso natural) y volvemos a revolver.
• Añadimos el azúcar y seguimos removiendo.
• Echamos el aceite a la mezcla y removemos aún más.
• Por último añadimos la levadura y los tres vasitos de harina y removemos por última vez.
• Calentamos la sandwichera.
• Echamos un poco de mantequilla en las placas de la sandwichera, lo podemos extender con una brocha.
• Echamos dos cucharadas de la mezcla que hemos hecho anteriormente encima de cada placa.
• En el centro de esta mezcla, echamos una cucharadita de nocilla.
• Tapamos la nocilla con dos cucharadas más de la mezcla elaborada en un principio.
• Cerramos la tapa de la sadwichera y lo dejamos cocinar.
• Cuando los bizcochos estén un poco dorados, los sacamos y dejamos enfriar.
• LISTO PARA COMER!!!

QUESADA

Esta receta al contrario que el resto, no ha sido elaborada en el taller de cocina. Ha sido preparada con mucha ilusión por los niñ@s del taller UN VIAJE POR ESPAÑA, con motivo de estar conociendo más a fondo nuestra Cantabria. Los niñ@s de infantil han disfrutado mucho mezclando los ingredientes y paladeando el resultado final.

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• Una cuajada.
• 2 vasos de leche.
• Un vaso de nata.
• Un vaso de harina.
• 2 quesitos.
• 2 vasos de azúcar.
• Canela.
• Mantequilla.

ELABORACIÓN:

• Echamos todos nuestros ingredientes en un bol (menos la canela y la mantequilla) y los mezclamos bien con la batidora.
• Engrasamos bien nuestros moldes con mantequilla, tanto base como paredes.
• Echamos la mezcla en los moldes (nosotros por la cantidad, lo hemos tenido que echar en dos).
• Espolvoreamos canela por encima.
• Horneamos durante 45 minutos a 180º con horno precalentado.
• Esperamos a que enfríe, desmoldamos y...
• ...LISTO PARA COMER!!!

PURE DE VERDURA

INGREDIENTES:
(14/16 raciones).

• 3 calabacines grandes.
• 4 patatas grandes.
• 6 zanahorias.
• Una berza pequeña.
• 2 cebollas medianas.
• 2 dientes de ajo.
• 4 puerros.
• Sal.
• Aceite.
• 2 pastillas de caldo de ave.

ELABORACIÓN:

• Pelamos y cortamos todas nuestras verduras y las lavamos bien.
• En una sartén con un poco de aceite, sofreímos el ajo y la cebolla.
• Echamos todas las verduras ya cortadas en la olla y añadimos la cebolla y ajo pochada.
• Cubrimos las verduras con agua.
• Echamos las dos pastillas de caldo.
• Cerramos la olla y la ponemos a fuego alto hasta que suba el pitorro de la misma.
• Una vez suba el pitorro ponemos el fuego a temperatura media y dejamos cocinar durante 10 minutos mas.
• Esperamos a que se enfríe nuestra olla y abrimos.
• Si consideramos que tiene demasiado caldo, retiramos un poco.
• Probamos y añadimos sal si es necesario.
• Batimos.
• Listo para comer!!

FALSOS CANELONES

INGREDIENTES:
(Para 14 personas).

• 14 rebanadas de pan de molde.
• 14 tranchetes.
• 3 latas de paté de atún.
• 28 lonchas de jamón york.
• Un chorro de aceite.
• Una cucharada grande de mantequilla.
• 2 cucharadas encopetadas de harina.
• Medio litro de leche.
• Sal.
• Una bolsa de queso para gratinar.

ELABORACIÓN:

• Estiramos las rebanadas de pan de molde con el rodillo.
• Untamos una capa de paté en cada rebanada de pan de molde.
• Encima del paté, añadimos las dos lonchas de jamón york.
• Encima del jamón york ponemos un tranchete.
• Enrollamos todo junto formando un canutillo.
• Ponemos todos los canutillos en la bandeja del horno.
• Hacemos la bechamel para echar por encima de los canutillos de la siguiente manera:

1. Ponemos un chorro de aceite y una cucharada de mantequilla en la sartén a fuego lento.
2. Cuando la mantequilla esté derretida, añadimos las cucharadas de harina y removemos.
3. Añadimos la leche y revolvemos hasta que hierva y espese un poco.
4. Echamos sal al gusto.

• Espolvoreamos el queso para gratinar por encima de los canutillos que ya tienen la bechamel por encima.
• Horneamos durante 10 minutos con horno precalentado a 180º.
• LISTO PARA COMER!!!

TORTILLA DE PATATA CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
(Para 2 tortillas grandes).

• 5 patatas grandes.
• 12 huevos.
• Sal.
• Aceite.
• 2 botes de champiñones.
• Un limón.
• 8 cucharadas de mayonesa.

ELABORACIÓN:

• Pelamos las patatas.
• Lavamos las patatas.
• Cortamos las patatas en trocitos.
• Freímos las patatas en abundante aceite caliente y a medida que se van cocinando las aplastamos un poco.
• Batimos los huevos.
• Juntamos las patatas ya fritas y bien escurridas con el huevo batido.
• Echamos la mitad de la mezcla en una sarten con un poquito de aceite bien caliente y lo dejamos cocinar durante un par de minutos.
• Con la ayuda de un plato, damos la vuelta a la mezcla y lo dejamos cocinar otro par de minutos a fuego medio.
• Hacemos lo mismo con la otra mitad de la mezcla, para obtener la segunda tortilla.
• Cortamos los champiñones en trocitos.
• En una sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite.
• Cuando el aceite este caliente incorporamos los champiñones troceados.
• Exprimimos el limón con la mano por encima de los champiñones y lo cocinamos todo junto durante un par de minutos.
• Retiramos los champiñones cocinados de la sarten y los juntamos con la mayonesa.
• Echamos la mezcla por encima de las tortillas.
• Listo para comer!!!

HUEVOS RELLENOS GRATINADOS

INGREDIENTES:
(Para 10 personas).

• 10 huevos.
• Un vaso y medio de leche.
• 5 lonchas de jamón serrano.
• Dos cucharadas grandes encopetadas de harina.
• Un chorro hermoso de aceite.
• Queso rallado.

ELABORACIÓN:

• Cocemos los huevos en abundante agua hirviendo con sal.
• Pelamos los huevos y les partimos a la mitad.
• Separamos la clara de la yema.
• Troceamos el jamón serrano en trozos pequeños.
• Ponemos un chorro grande de aceite en una sartén a calentar.
• Cuando el aceite esté caliente, añadimos el jamón troceado y removemos.
• Cuando el jamón lleve un par de minutos en la sartén añadimos las dos cucharadas encopetadas de harina y removemos.
• Añadimos la leche y removemos hasta que espese.
• En ese momento, retiramos la sartén del fuego y añadimos las yemas desmigándolas y volvemos a remover.
• En cada trozo de clara cocida, echamos una cucharada de la mezcla de bechamel con jamón y yema.
• Añadimos queso rallado por encima.
• Horneamos durante 5 minutos con el horno precalentado a 180º, hasta que se dore el queso un poco.
• LISTO PARA COMER!!

CANUTILLOS DE QUESO Y FRESA

INGREDIENTES:
(Para 20 canutillos).

• 20 rebanadas de pan de molde sin bordes.
• Una tarrina y media de queso philadelphia.
• Una bandeja de fresas.
• Dos huevos.
• Un vaso de leche.
• 4 cucharadas soperas de azúcar.
• Mantequilla.
• Azúcar para espolvorear.

ELABORACIÓN:

• Aplanamos las rebanadas de pan de molde con un rodillo, primero de derecha a izquierda y luego de arriba a abajo.
• Untamos cada rebanada de pan de molde aplastada con queso philadelphia.
• Lavamos las fresas y las quitamos el "rabito".
• Troceamos las fresas en rodajas finas.
• En cada borde de las rebanadas de pan de molde aplastadas y untadas con mantequilla ponemos unas rodajas de fresa.
• Enroscamos cada rebanada hasta obtener canutillos.
• Batimos los huevos y les mezclamos con la leche y el azúcar.
• Introducimos cada canutillo en la mezcla de huevo, azúcar y leche.
• En una sartén, echamos un poco de mantequilla y cuando esta se deshaga, a fuego medio, vamos pasando cada canutillo por ambos lados hasta que se doren.
• Espolvoreamos azúcar por cada canutillo dorado.
• LISTO PARA COMER!!!

ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES:
(Para 10 personas).

• Un paquete de arroz.
• Un bote grande de guisantes.
• Un bote grande de maíz.
• 2 bandejitas de tomatitos cherry.
• 2 botes de aceitunas rellenas de anchoa.
• 4 latas de atún en aceite.
• 3 zanahorias.
• Sal, aceite y vinagre para aliñar.

ELABORACIÓN:

• En una cazuela ponemos el arroz a cocer con mucha agua.
• Cuando creamos que el arroz esté cocido, lo escurrimos y lo enfriamos con agua fría.
• Lavamos los tomatitos cherry y les cortamos a la mitad.
• Escurrimos las latas de atún y desmigamos este.
• Pelamos y rallamos las zanahorias o las cortamos en tiras finas.
• Escurrimos los guisantes y el maíz y les pasamos por agua fria.
• Escurrimos las aceitunas.
• En un bol ponemos el arroz, los tomatitos troceados, la zanahoria rallada o troceada en tiras, el maíz, los guisantes, las aceitunas y el atún desmigado.
• Aliñamos al gusto con aceite, sal y vinagre.
• Dejamos enfriar en la nevera y.... ¡¡¡LISTO PARA COMER!!!

PATATAS EN SALSA DE QUESO

INGREDIENTES:
(Para 10 personas).

• Un kilo y medio de patatas.
• 3 briks pequeños de nata para cocinar.
• Una bolsa de queso rallado emental.
• Sal.
• Una cucharada de café de pimienta negra.
• Una cucharada de café de ajo en polvo.
• Una cucharada sopera de aceite.
• Aceite para freír.

ELABORACIÓN:

• Pelamos las patatas y las cortamos en gajos.
• Lavamos los gajos de patata.
• Salamos las patatas a nuestro gusto.
• Freímos las patatas en abundante aceite caliente.
• En una cazuela ponemos toda la nata a calentar.
• Añadimos a la nata la cucharada de aceite, la cucharada de pimienta, la cucharada de ajo en polvo y el queso rallado.
• Revolvemos todo junto y cuando el queso se derrita lo apartamos del fuego y echamos la mezcla por encima de las patatas.
• LISTO PARA COMER!!!

FAJITAS FRITAS DE ATÚN

INGREDIENTES:
(Para 10 personas).

• 10 tortitas de maíz (especiales para fajitas).
• 2 pimientos rojos pequeños.
• 2 pimientos verdes pequeños.
• 2 cebollas pequeñas.
• 6 latitas de atún en aceite de girasol (o a tu gusto).
• Aceite.
• Sal.
• 2 botes de tomate pequeños.

ELABORACIÓN:

• Pelamos las cebollas.
• Cortamos las cebollas y los pimientos rojos y verdes en tiras.
• Lavamos toda la verdura ya cortada.
• Echamos un buen chorro de aceite en la sartén y cuando esté caliente echamos las verduras en tiras.
• Dejamos que se poche toda la verdura a fuego medio.
• Cuando la verdura este pochada añadimos las latas de atún a la mezcla y el tomate y removemos.
• Freímos todas las fajitas en abundante aceite caliente.
• Rellenamos todas las fajitas con la mezcla de verdura, atún y tomate y cerramos a la mitad (podemos cerrarlas con ayuda de palillos).
• Listo para comer!!!

POSTRE REFRESCANTE DE FRUTAS

INGREDIENTES:
(Para 10 personas).

• Una piña.
• 2 latas de melocotón en almíbar.
• 6 plátanos.
• 4 yogures naturales azucarados.
• Un bote pequeño de leche condensada.

ELABORACIÓN:

• Pelamos la piña y los plátanos.
• Cortamos la piña, los melocotones en almíbar y los plátanos en trocitos los cuales tengan un tamaño adecuado para poder comerlos con cucharilla.
• Batimos los yogures junto con la leche condensada y un chorro del almíbar del melocotón en un bol.
• Echamos la mezcla de leche condensada, yogur y almíbar por encima de los trozos de fruta y removemos.
• Enfriamos en la nevera.
• LISTO PARA COMER!!

BOLAS DE CALABAZA Y QUESO

INGREDIENTES:
(Para 8-10 personas).

• Un kg de calabaza.
• 300g de queso rallado.
• 2 cebollas.
• 3 dientes de ajo.
• Harina.
• 4 huevos.
• Pan rallado.
• Aceite.

ELABORACIÓN:

• Pelamos y cortamos las cebollas, los dientes de ajo y la calabaza. (Los trozos tienen que ser pequeños).
• Lavamos todo.
• En una cazuela echamos un chorrito de aceite y ponemos a pochar la                                            cebolla y el ajo a fuego medio.
• Metemos la calabaza en un bol y la tapamos con papel film, la introducimos 10 minutos en el microondas.
• Añadimos la calabaza a la cebolla y ajo pochado.
• Añadimos a la mezcla sal y pimienta al gusto.
• Cuando la calabaza lleve un rato cocinándose, batimos la mezcla con la batidora y lo dejamos en el fuego 5 minutos más removiendo de vez en cuando.
• Añadimos el queso a la mezcla y removemos hasta que este se derrita.
• Esperamos hasta que nuestra masa se enfríe y comenzamos a hacer bolitas.
• Pasamos todas las bolitas por harina.
• Batimos los huevos.
• Todas las bolas que hemos pasado por harina las pasamos por el huevo batido y posteriormente por el pan rallado.
• Freímos nuestras bolitas e abundante aceite caliente.
• LISTO PARA COMER!!!

FINGER DE POLLOS

INGREDIENTES:
(Para 8-10 personas).

• 1 kg de pechuga de pollo.
• Aceite.
• Pan rallado.
• Harina.
• 3 huevos.
• Ajo en polvo.
• 2 limones

ELABORACIÓN:

• Cortamos las pechugas en tiras.
• Exprimimos los dos limones.
• Mezclamos el zumo de limón con 3 cucharadas de ajo en polvo.
• Maceramos todas las tiras de pechuga en la mezcla de zumo de limón y ajo en polvo.
• Batimos los 3 huevos.
• Pasamos todas las tiras por harina.
• Luego pasamos todas las tiras por el huevo batido.
• Por último pasamos las tiras por el pan rallado.
• Freímos las tiras de pollo en abundante aceite caliente.
• Las pasamos por papel absorbente.
• LISTO PARA COMER!!!

GRATEN DE PATATAS Y SALCHICHAS

INGREDIENTES:
(8-10 personas).

• 2 kg de patatas.
• Una cebolla.
• 500ml de nata para cocinar.
• Sal.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 200g de queso rallado.
• 400g de salchichas.

ELABORACIÓN:

• Pelamos y lavamos las patatas.
• Cortamos las patatas en rodajas finas.
• Pelamos, lavamos y picamos la cebolla.
• En una cazuela, ponemos a deshacerse las dos cucharadas de mantequilla.
• Cuando la mantequilla esté deshecha, añadimos la cebolla picada y la pochamos.
• Cortamos las salchichas en rodajas.
• Cuando la cebolla esté pochada, añadimos las rodajas de salchichas y removemos.
• Posteriormente añadimos las rodajas de patata y seguimos removiendo.
• Por último añadimos la nata, la sal y el queso y removemos hasta que el queso se funda con toda la mezcla.
• Vertemos la mezcla en una bandeja para horno.
• Horneamos durante 25 min a 200º con el horno precalentado.
• Servimos y listo para comer!!!

CREMA DE ZANAHORIA

(Para 10 personas aproximadamente)
INGREDIENTES:

• 8 zanahorias grandes.
• Una cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• 3 tomates grandes.
• Un chorro de aceite.
• Sal.
• Agua.
• Una pastilla de avecrem de carne.

ELABORACIÓN:

• Pelamos, lavamos y cortamos nuestras verduras en trozos no muy grandes.
• Ponemos nuestras verduras cortadas en la olla exprés y las cubrimos de agua.
• Añadimos un poco de sal, un chorrito de aceite y una pastilla de avecrem.
• Cerramos nuestra olla y la ponemos a fuego fuerte hasta que comience a expulsar vapor.
• Una vez comience a expulsar vapor, la mantenemos 5 minutos más a fue medio.
• Dejamos enfriar nuestra olla.
• Abrimos la olla.
• Si creemos que es mucho caldo para hacer nuestra crema podemos retirar un poco.
• Batimos con la batidora hasta obtener una crema homogénea sin grumos ni tropezones.
• Listo para comer!!!

CREPES DE CHOCOLATE Y PLÁTANO

INGREDIENTES:
(6-7 crepes).

• 2 huevos.
• 50g de mantequilla.
• 250 ml de leche.
• 125g de harina.
• Una pizca de sal.
• 3 plátanos.
• Crema de chocolate.

ELABORACIÓN:

• Batimos los dos huevos.
• Derretimos los 50g de mantequilla en el microondas.
• Una vez los huevos estén batidos, añadimos la mantequilla derretida y una pizca de sal y volvemos a batir.
• Añadimos a la mezcla la leche y removemos .
• Una vez la leche esté bien mezclada con el resto de la mezcla, añadimos los 125g de harina (lo incorporamos a la mezcla, tamizándolo con un colador).
• Removemos hasta que no queden grumos.
• Ponemos una sartén a fuego medio y añadimos una cacilla de la mezcla, esparciéndolo bien por toda la superficie de la sartén y veremos como nuestro crepe va cogiendo forma.
• Cuando se empiece a cuajar, le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado.
• Hacemos de la misma manera el resto de nuestros crepes.
• Derretimos un poco nuestra crema de chocolate en el microondas.
• Cortamos nuestros plátanos en rodajas finas.
• En el centro de cada crepe, ponemos unas cucharadas de crema de chocolate y unas rodajas de plátano.
• Cerramos nuestro crepe.
• LISTO PARA COMER!!!!

PIMIENTOS RELLENOS

INGREDIENTES:
(Para 10 personas).

• 5 pimientos rojos grandes.
• 15 lonchas de jamón york.
• Queso rallado.
• Aceite.
• 10 huevos.
• Sal.
• Pimienta negra.

ELABORACIÓN:

• Partimos los pimientos a la mitad y les quitamos las pepitas.
• Lavamos los pimientos.
• Echamos un chorrito de aceite por encima de cada mitad de pimiento.
• Echamos una cama de queso rallado en cada mitad de pimiento.
• Partimos el jamón york en cuadraditos.
• Echamos tres lonchas partidas de jamón york por encima de la cama de queso rallado de cada mitad de pimiento.
• Encima del jamón york echamos un huevo.
• Por encima del huevo echamos un poco de sal y un poco de pimienta negra.
• Horneamos durante 20-25 min a 220º, horno precalentado.
• LISTO PARA COMER!!!

TOMATE RELLENO AL HORNO

INGREDIENTES
(Para 10 tomates).

• 10 tomates.
• 2 cebollas grandes.
• Un bote de aceitunas sin hueso.
• Una bolsa de queso rallado especial para gratinar.
• 4 cucharadas de azúcar.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

ELABORACIÓN:

• Lavamos los tomates.
• Quitamos la parte de arriba a los tomates (sombrero), cortándolo con un cuchillo.
• Vaciamos los tomates por dentro con cuidado de no romperles y todo lo que vaciemos lo dejamos en un plato.
• Pelamos las cebollas y las cortamos en trocitos.
• Ponemos a calentar en una sartén un buen chorro de aceite.
• Cuando el aceite esté caliente echamos la cebolla.
• Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el tomate que teníamos reservado de cuando les hemos vaciado.
• Añadimos a la mezcla 4 cucharadas de azúcar y removemos.
• A los tomates ya vaciados les echamos un poco de sal y pimienta por dentro.
• Rellenamos los tomates con la mezcla de cebolla, tomate y azúcar.
• Partimos las aceitunas a la mitad.
• Colocamos 6 trozos en cada tomate.
• Echamos un  poco de queso rallado por encima de todos los tomates.
• Horneamos durante 10 min a 250º.
• LISTO PARA COMER!!!

TORTILLA DE PATATA AL HORNO CON SALSA ROSA

INGREDIENTES:

• Aceite.
• 5 patatas normales.
• 5 huevos.
• Sal.
• Tomate.
• Mayonesa.

ELABORACIÓN:

• Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trocitos pequeños.
• Batimos los huevos.
• Añadimos sal a las patatas troceadas y a los huevos batidos.
• Calentamos un chorro de aceite en una sartén (la mitad de aceite que cuando hacemos tortilla de patata normal).
• Freímos la patata en el aceite y a medida que se cocinen las aplastamos.
• Añadimos la patata cocinada al huevo batido.
• Echamos la mezcla en un bol de cristal o silicona.
• Horneamos a 180º durante 15 min aproximadamente.
• Desmoldamos.
• Mezclamos un poco de mayonesa y tomate a nuestro gusto y obtenemos la salsa rosa para acompañar a nuestro pedacito de tortilla.
• LISTO PARA COMER!!