SOLES DE BECHAMEL CON POLLO

INGREDIENTES:

• 2 paquetes de obleas.
• Media pechuga de pollo.
• 5 cucharadas de harina.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 3 cucharadas de aceite.
• 2 vasos de leche.
• Sal.
• Aceite para freír.
• Un huevo.

ELABORACIÓN:

• Troceamos la pechuga de pollo en trocitos y les freímos.
• Calentamos en una sartén las tres cucharadas de aceite junto con las tres cucharadas de mantequilla.
• Añadimos el pollo frito.
• Echamos las cinco cucharadas de harina  por encima del pollo y revolvemos.
• Añadimos la leche y una pizca de sal y removemos hasta tener una bechamel ni muy líquida, ni muy espesa.
• Echamos un poco de la bechamel con pollo encima de una oblea y lo tapamos con otra juntando las dos obleas, presionando con un tenedor.
• Hacemos lo mismo con todas las obleas.
• Batimos el huevo.
• Barnizamos todas las obleas rellenas con el huevo,
• Horneamos a 180º durante 10 minutos aproximadamente (horno precalentado).
• LISTO PARA COMER!!!

OREJUELAS

INGREDIENTES:

• Un huevo.
• Un pocillo de azúcar.
• Un pocillo de zumo de naranja.
• Un pocillo de aceite.
• Un sobre de levadura.
• 9 pocillos de harina.
• Azúcar para espolvorear.
• Aceite para freír.

(La medida del pocillo es una tacita pequeña de café).

ELABORACIÓN:

• Mezclamos todos los ingredientes en un bol (en el orden que marca la lista de ingredientes), excepto el azúcar para espolvorear y el aceite para freír.
• Lo removemos bien con una cuchara de madera.
• Cuando apenas de pegue amasamos la masa con las manos, si es necesario, podemos añadir un poco más de harina.
• Envolvemos la masa en una rodea y la ponemos al calor (radiador) durante media hora.
• Echamos harina en un rodillo.
• Estiramos la masa con el rodillo hasta que quede finita.
• Partimos la masa en trozos.
• Freímos los trozos de masa en abundante aceite caliente.
• Cuando los trozos se doren un poco, les sacamos de la sartén y espolvoreamos azúcar por encima.
• Dejamos enfriar y LISTO PARA COMER!!!

ARROZ TRES DELICIAS

INGREDIENTES:

• 6 pocillos de arroz.
• Un chorro de aceite.
• 4 lonchas de jamón york.
• 4 huevos.
• 5 palitos de mar.
• 1 bote de guisantes.
• Agua.

ELABORACIÓN:

• Ponemos a cocer en una cazuela, los seis pocillos de arroz con 13 pocillos de agua. (Si echamos más pocillos de arroz, tenemos que tener en cuenta, que la proporción de agua, será el doble que la de arroz, más otro pocillo para la cazuela).
• Picamos el palito de mar y el jamón york.
•  Calentamos el chorro de aceite a fuego medio y añadimos los huevos, removemos hasta obtener huevos revueltos.
• Cuando los huevos esten bastante cuajados, añadimos el jamón york, los palitos y los guisantes y removemos hasta que el huevo quede hecho del todo.
• Juntamos la mezcla de huevo, palito, jamñon york y guisantes con arroz y removemos hasta mezclarlo todo bien.
• Listo para COMER!!!

GALLETITAS DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 2 y 1/2 tazas de harina.
• 2 tazas de azúcar.
• 6 cucharadas de mantequilla blanda.
• 1 huevo.
• 2 yemas.
• Ralladura de 2 limones.

ELABORACIÓN:

• Rallamos la pela de dos limones.
• Separamos la yema de la clara de dos huevos.
• Mezclamos en un bol el harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo, las yemas y la ralladura del limón.
• Removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
• Hacemos bolitas de unos dos cm de diámetro aproximadamente.
• Horneamos a 180º durante 15 minutos aproximadamente.

FILETES RUSOS

INGREDIENTES:

• 750g de carne picada.
• 4 huevos.
• 2 cucharadas de perejil.
• Un diente de ajo.
• 10 cucharadas de pan rallado.
• Harina,
• Aceite.
• Un bote pequeño de tomate.
• Agua.

ELABORACIÓN:

• Picamos el ajo en trocitos muy pequeños.
• Mezclamos en un bol, la carne picada, el ajo picado, el perejil, los huevos y el pan rallado.
• Con pequeñas partes de la mezcla, hacemos bolitas y luego lo aplanamos hasta obtener una especie de filetes.
• Pasamos los filetes por harina y les damos unos golpecitos para sacudir la máxima harina posible.
• En abundante aceite caliente freímos los filetes.
• Una vez fritos los filetes utilizamos tres cucharadas del aceite donde les hemos frito, para hacer la salsa.
• Mezclamos esas tres cucharadas de aceite con dos de harina.
• A la mezcla de harina y aceite añadimos un vaso de agua y lo dejamos hervir sin dejar de remover.
• Por último añadimos a la mezcla el bote de tomate y removemos hasta tener una salsa homogénea. 
• Añadimos los filetes a la salsa y lo dejamos calentar todo junto durante unos minutps.
• LISTO PARA COMER!!

MUFFINS DE QUESO

INGREDIENTES:

•  2 huevos.
• Una pizca de sal.
• 30g de queso rallado.
• 150ml de leche.
• 100g de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 100g de mantequilla derretida.
• Moldes de magdalenas.

ELABORACIÓN:

• Derretimos los 100g de mantequilla y lo dejamos enfriar.
• En un bol batimos los dos huevos con la pizca de sal.
• Añadimos a los huevos batidos el queso y lo removemos.
• Añadimos a la mezcla la leche y volvemos a remover.
• Echamos el harina y la levadura y removemos hasta obtener una masa homogénea.
• Por último añadimos la mantequilla derretida y removemos.
• Echamos la mezcla en los moldes, llenandólos a la mitad y echamos un poco de queso rallado por encima.
• Horneamos durante 15 min aproximadamente a 200 grados con el horno precalentado previamente.
• Dejar enfriar y ¡LISTO PARA COMER!

ESPAGUETIS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

• Un paquete de espaguetis.
• 300g de gambas peladas.
• 6 palitos de mar.
• 3 huevos.
• Media cebolla.
• Un diente de ajo.
• 3 cucharadas de harina.
• 3 cucharaditas de perejil.
• Sal.
• Aceite.
• 2 vasos de agua.

ELABORACIÓN:

• Cocemos los espaguetis y los huevos en una cazuela con agua hirviendo.
• Pelamos los huevos.
• Picamos la cebolla, el ajo, los huevos y los palitos de mar.
• En una sartén, ponemos un chorro de aceite a calentar.
• Añadimos al aceite caliente la cebolla y el ajo.
• Cuando la cebolla y el ajo estén sofritos, añadimos las gambas.
• Cuando las gambas estén más o menos fritas, añadimos las tres cucharadas de harina y las tres cucharadas de perejil y removemos.
• Posteriormente, añadimos los dos vasos de agua y sal a nuestro gusto y removemos hasta tener una salsa homogénea.
• Por último añadimos a la salsa el huevo y los palitos de mar que previamente hemos picado.
• Removemos todo a fuego lento.
• LISTO PARA COMER!!!