ROMANESCU CON BECHAMEL

INGREDIENTES:

• Un romanescu.
• 1/2 litro de leche entera.
• 2 cucharadas colmadas de harina.
• 1 cucharada colmada de mantequilla.
• Una cucharada grande de aceite.
• Una bolsa de queso rallado para gratinar.
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

• Troceamos el romanescu.
• Cocemos el romanescu en abundante agua con un poco de sal durante 20 min aproximadamente.
• Una vez este cocido el romanescu, le escurrimos y le reservamos.
• Echamos en una sartén el aceite y la mantequilla.
• Cuando la mantequilla este derretida. añadimos las dos cucharadas colmadas de harina y removemos.
• A continuación añadimos la leche y una pizca de sal y revolvemos hasta obtener una bechamel ni muy líquida ni muy espesa.
• Ponemos el romanescu en una bandeja de horno y echamos la bechamel por encima.
• Echamos el queso rallado por encima de la bechamel y horneamos hasta que el queso esté gratinado.
• LISTO PARA COMER!!!

TORTILLAS FRANCESAS DE COLORES

INGREDIENTES:
(Para una persona).

• 2 huevos.
• Una pizca de sal.
• 3 gotas de colorante del color que se desee.
• Un chorrito de aceite.

ELABORACIÓN:

• Cascar los huevos y echarlos en un plato.
• Añadir la sal a los huevos.
• Batir los huevos.
• Añadir las gotas de colorante y volver a batir.
• Echar un poco de aceite en una sartén.
• Cuando el aceite esté bien caliente echar los huevos e ir doblando la tortilla a medida que cuaje con la ayuda de una espumadera.
• Listo para comer!!!

VOLCÁN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
(10 raciones aproximádamente).

• 340g de chocolate (50-70% de cacao).
• 340g de mantequilla.
• 100g de azúcar.
• 7 huevos.
• 120g de harina.

ELABORACIÓN:

• Derretimos la mantequilla junto con el chocolate a fuego lento en una cazuela. Removemos de vez en cuando para que no se pegue.
• Cuando el chocolate y la mantequilla estén bien derretidos y mezclados, apartamos la cazuela del fuego y añadimos el azúcar. Batimos con la batidora para que se mezcle todo bien.
• Añadimos a la mezcla 5 huevos y volvemos a batir con la batidora.
• Separamos la clara de la yema de los 2 huevos restantes y añadimos las yemas a la mezcla y volvemos a batir con la batidora.
• Por último añadimos los 120g de harina y volvemos a batir.
• Engrasamos los moldes (tipo flan que se puedan meter en el horno) con mantequilla.
• Echamos la mezcla en los moldes llenándolos casi casi hasta arriba.
• Horneamos durante 10 min a 180º.
• Desmoldamos con mucho cuidado y...LISTO PARA COMER!!!

FETUCINNIS A LA CARBONARA

INGREDIENTES:
(Para 7 personas).

• Una bolsa de nidos de fetucinnis de espinaca.
• 7 huevos.
• 21 chucharadas soperas de nata líquida para cocinar.
• 110g de queso en polvo.
• Una cucharada de pimienta negra molida.
• Sal.
• 8 lonchas de panceta.
• Un chorro de aceite.
• Agua.

ELABORACIÓN:

• Llenamos una cazuela de agua, añadimos un poco de sal y la calentamos a fuego fuerte.
• Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los nidos y los cocemos durante 8 minutos aproximadamente.
• Una vez estén cocidos, les escurrimos con la ayuda de un escurridor y les pasamos por agua fría para parar su cocción.
• Troceamos la panceta y la freímos en muy poco aceite en un sartenón.
• Batimos los huevos en un bol.
• Una vez los huevos estén bien batidos, añadimos la nata, el queso, la pimienta y la sal y removemos hasta tener una mezcla homogénea.
• Echamos los fetucinnis al sartenón junto con la panceta.
• Por último añadimos la salsa que hemos hecho anteriormente y calentamos todo junto a la vez que revolvemos.
• LISTO PARA COMER!!!

MUSS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 125g de chocolate para fundir.
• 3 yemas de huevo.
• 4 claras de huevo.
• 50ml de leche.
• 60g de azúcar.
• 75g de mantequilla.

ELABORACIÓN:

• Echamos la leche en una cazuela y lo ponemos a fuego lento.
• Troceamos el chocolate y lo echamos en la misma cazuela que la leche, removemos hasta que se derrita el chocolate y hasta obtener una mezcla homogénea.
• Cuando el chocolate este derretido, separamos la cazuela del fuego y añadimos la mantequilla, volvemos a remover hasta que se derrita completamente la mantequilla.
• Separamos las yemas de las claras.
• Batimos las claras hasta ponerlas a punto de nieve.
• Batimos tres yemas y las mezclamos con el azúcar, removemos hasta que este bien mezclado.
• Añadimos a la mezcla de leche, chocolate y mantequilla las claras con el azúcar y removemos hasta tener una mezcla homogénea.
• Por ultimo añadimos las claras montadas a la mezcla haciendo movimientos envolventes para que estas no se bajen.
• Servimos en vasitos.
• Enfriamos en la nevera y LISTO PARA COMER!!!

HUEVOS FLOR EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:
(Para 7 personas)

• 14 huevos.
• Papel film.
• Lana, cuerda o hilo.
• Agua.
• Un chorro hermoso de aceite.
• Dos cucharadas soperas de harina.
• Una cucharada de perejil.
• Sal.

ELABORACIÓN:

• Cortamos 14 cuadrados de papel film.
• Ponemos uno sobre una taza, echamos el huevo encima y hacemos una especie de saquito con el papel film de manera que el huevo quede dentro.
• Cerramos el saquito con lana de manera que no quede ningún agujero por donde pueda entrar aire.
• Hacemos lo mismo con los demás huevos.
• Llenamos una cazuela de agua y la ponemos a hervir.
• Cuando el agua rompa a hervir, añadimos los saquitos con los huevos y lo dejamos cocer unos 6 min.
• Quitamos el agua caliente de la cazuela y echamos agua fría para que enfríen los huevos y así no podamos quemarnos.
• Quitamos el papel film a los huevos.
• En una sartén echamos un chorro de aceite.
• Cuando el aceite este caliente añadimos las dos cucharadas de harina y la cucharada de perejil.
• Removemos.
• Añadimos una taza de agua y un poco de sal y volvemos a remover.
• Añadimos los huevos y lo calentamos todo junto.
• LISTO PARA COMER!!!

CROQUETAS DE ARROZ

INGREDIENTES:

• 1/2 paquete de arroz.
• Un paquete de jamón york.
• Una bolsita de queso rallado.
• Un huevo.
• Una pizca de sal.
• Pan rallado.
• Aceite.
• Agua.

ELABORACIÓN:

• Cocemos el arroz en abundante agua.
• Dejamos enfriar el arroz.
• Cortamos el jamón york en trocitos.
• Mezclamos el arroz, el jamón york, el queso rallado y el huevo en un bol.
• Hacemos bolitas en forma de croquetas y las pasamos por el pan rallado.
• Freimos las croquetas en abundante aceite caliente.
• LISTO PARA COMER!!!