PAN TUMACA

Una vez más, en el taller un viaje por España, hemos disfrutado cocinando, para conocer una de las más famosas recetas catalanas.
INGREDIENTES:
(Para 8 unidades).

• 8 rebanadas de pan de molde rustico.
• 3 tomates.
• 2 dientes de ajo.
• Un chorro de aceite.
• 8 lonchas de jamón serrano.

ELABORACIÓN:

• Horneamos el pan de molde durante 10 minutos a 200º.
• Pelamos los dientes de ajo y les pasamos por el pan horneado.
• Lavamos y cortamos los tomates.
• Batimos los tomates junto con el chorro de aceite.
• Echamos una capa de la mezcla de tomate y aceite por encima de nuestro pan horneado.
• Añadimos el jamón serrano por encima.
• LISTO PARA COMER!

CRONUTS DE NUTELLA

INGREDIENTES:
(Para 8 unidades).

• 2 masas de hojaldre refrigerado.
• Nutella.
• 2 huevos.
• Agua.
• Virutas de colorines.

ELABORACIÓN:

• Con un vaso hacemos  círculos en las masas de hojaldre, necesitamos 4 círculos por cada cronut.
• Con el dedo untamos cada superficie de los círculos con agua y superponemos 4 por cada cronut como ya hemos dicho.
• Con un tapón de botella taladramos cada cronut en el centro de manera que nos queden en forma de rosquilla.
• Batimos los huevos.
• Pincelamos cada cronut con el huevo batido.
• Horneamos a 180º durante 15 minutos aproximadamente, con horno precalentado.
• Sacamos los cronuts del horno y echamos la nutella por encima.
• Por último decoramos con las virutas de colores.
• Dejamos enfriar.
• LISTO PARA COMER!!!

BOLITAS DE CARNE CON QUESO

INGREDIENTES:
(Para 45 bolitas aproximadamente).

• Un kilo de picadillo de ternera (cada uno puede elegir lo que más le guste).
• Una bolsa de queso rallado.
• Una cucharada de perejil.
• Una cucharada de ajo en polvo.
• Una cucharada de sal.
• Media cucharada de pimienta.
• 4 huevos.
• Pan rallado.
• Harina.
• Aceite.

ELABORACIÓN:

• Mezclamos nuestro picadillo con la sal, el perejil, la pimienta y el ajo en polvo y revolvemos.
• Con nuestro queso rallado hacemos pequeñas bolitas, apretando bien con las manos.
• También hacemos bolas con nuestra carne picada, pero antes de hacer la bola, introduciremos en el centro la bolita de queso rallado y lo cerraremos de manera que el queso no se vea.
• Pasamos cada bola por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
• Freímos nuestras bolas en abundante aceite caliente.
• Podemos acompañar las bolitas con salsa de tomate, salsa barbacoa o la que más nos guste.
• LISTO PARA COMER!!!

SAQUITOS DE BACON, QUESO Y NUECES

INGREDIENTES:
(Para 10 sacos).

• 5 láminas de masa filo.
• Cebollino.
• Aceite.
• 10 lonchas de bacon.
• 1 rulo de queso de cabra.
• 200g de nueces.

ELABORACIÓN:

• Partimos cada lámina de masa filo en cuatro cuadrados.
• Superponemos un cuadrado encima de otro, de manera que sobresalgan los picos, haciendo una especie de estrella de 8 puntas.
• Pincelamos por encima cada "estrella" con aceite.
• Picamos el queso, el bacon y las nueces.
• En el centro de cada "estrella" ponemos un poco de los tres ingredientes picados anteriormente.
• Cerramos los saquitos y les atamos con cebollino.
• Horneamos a 200º durante 10 minutos aproximadamente con horno precalentado.
• LISTO PARA COMER!!!

ORIGAMI DE HOJALDRE Y FRESA:

INGREDIENTES:
(Para 8 origamis):

• 2 masas de hojaldre refrigerado cuadradas.
• Un bote de mermelada de fresa.
• Una tarrina de queso philadelphia.
• Una caja pequeña de fresas.
• Un vaso de leche entera.
• Dos cucharadas de mantequilla.

ELABORACIÓN:

• Cortamos cada masa de hojaldre en cuatro cuadrados.
• En cada cuadrado hacemos otro cuadrado en el interior y llevamos una punta del cuadrado exterior hacia la punta contraria del cuadrado interior, superponiéndolo; hacemos los mismo con la otra esquina del cuadrado exterior, hacia la otra esquina del cuadrado interior. De esta manera, nos queda una especie de cuadrado en el centro, el cual pincharemos varias veces con un tenedor. (Se puede ver el corte de la masa en youtube, poniendo origami de hojaldre y fresa).
• Pincelamos el hojaldre con leche.
• Mezclamos la mermelada de fresa con el queso philadelphia con la ayuda de la batidora y echamos un poco en cada cuadrado pequeño de cada origami.
• Lavamos nuestras fresas y las cortamos en laminas.
• Decoramos nuestros origamis con las fresas laminadas.
• Derretimos las cucharadas de mantequilla en el microondas y pincelamos con ellas las fresas.
• Horneamos a 200º durante 10 minutos aproximadamente.
• LISTO PARA COMER!!!

TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING DE QUESO

INGREDIENTES:
(6-8 raciones).

• 500g de zanahoria.
• 100g de miel.
• 4 huevos.
• 250g de harina.
• Un sobre de levadura.
• 330 ml de aceite.
• 200g de queso para untar (philadelphia).
• 125g de mantequilla.
• Una cucharada de canela en polvo.
• Una pizca de sal.
• Una tableta de chocolate.

ELABORACIÓN:

• Cogemos una cucharada de los 125g de mantequilla y con eso engrasamos el molde de la tarta.
• En un bol batimos los huevos.
• Añadimos a los huevos batidos, los 250g de harina, la levadura, la miel, el aceite y la canela.
• Pelamos y rallamos las zanahorias.
• Cocemos las zanahorias ralladas en abundante aceite caliente con un poco de sal.
• Añadimos las zanahorias cocidas a la mezcla y revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea.
• Echamos la mezcla al molde engrasado con mantequilla y horneamos durante media hora aproximadamente a 220 º (horno precalentado).
• Batimos el queso con el resto de mantequilla y un chorro de miel y lo echamos por encima del bizcocho.
• Rallamos el chocolate y le añadimos por encima de la mezcla.

• LISTO PARA COMER!! 

(Receta subida al blog por Nisrine).

EMPANADAS

INGREDIENTES:
(Para tres empanadas pequeñas).

• Tres masas de hojaldre refrigeradas .
• 1 bote de tomate.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla.
• 1 paquete de panceta.
• 1 paquete de chorizo.
• 1 paquete de salchichas.
• 3 latas de atún pequeñas.
• Aceite. 

ELABORACIÓN:

• Lavamos y cortamos en trozos pequeños los pimientos y la cebolla.
• Echamos en la sartén un chorrito de aceite y lo ponemos a calentar y añadimos las verduras.
• Cuando las verduras estén sofritas añadimos un chorro de tomate y el atún y revolvemos .
• Ponemos la mezcla sobre una placa de hojaldre y cerramos,sellando bien los bordes.
• Cortamos las salchichas el chorizo y la panceta en lonchas.
• Lo freímos un poco en la sartén con un chorrito de aceite.
• Cuando este frito echamos un chorro de tomate.
• Ponemos la mitad de la mezcla en cada masa de hojaldre y las cerramos sellando cerrando una vez mas los bordes.
• Pinchamos las 3 empanadas por encima con un tenedor.
• Pincelamos las empanadas con huevos batidos.
• Horneamos durante 10 minutos a 180 grados.
• LISTO PARA COMER!!!

(Receta subida al blog, por Adrián)

SALCHICHAS CON CAMISA

INGREDIENTES:
(Para 12 personas)

• 12 salchichas finas.
• 12 lonchas jamón york.
• 12 tranchetes.
• tomate frito.
• 3 laminas de hojaldre refrigerado.
• 1 huevo.

ELABORACIÓN:

• Estiramos las lonchas de jamó york.
• Encima de cada loncha ponemos un tranchete.
• Encima de cada tranchete y en medio, ponemos un poco de tomate frito.
• Encima del tomate ponemos una salchicha.
• Enrollamos todo formando canutillos.
• Cada canutillo le forramos con tiras de hojaldre previamente cortadas.
• Batimos el huevo.
• Pasamos todas los canutillos enrollados en hojaldre por el huevo.
• Horneamos a 200 durante 10 minutos aprox.
• Listo para comer!!!

(Receta subida al blog, por Nisrine).

PATATAS RELLENAS DE ATÚN

INGREDIENTES:
(Para 12 personas).

• 12 patatas normales.
• 6 latas de atún.
• 1 bote de tomate.
• 2 bolsas de queso rallado.
• Aceite.
• Sal.

ELABORACIÓN:

• Cocemos las patatas en abundante agua hirviendo con sal, durante 20 minutos.
• Pelamos las patatas con las manos y las lavamos.
• Ahuecamos el centro  de las patatas con una cucharilla.
• Mezclamos el atún, con el tomate y una de las bolsas de queso rallado.
• Rellenamos cada patata con la mezcla anterior .
• Echamos por encima de cada patata rellena, más queso rallado.
• Untamos la bandeja del horno con aceite.
• Ponemos las patatas en la bandeja. 
• Horneamos a 200 durante 10 minutos.
• LISTO PARA COMER!!!

CROQUETAS DULCES DE PLÁTANO

INGREDIENTES:
(Por cada plátano salen 3-4 croquetas).

• Plátanos.
• Nutella o Nocilla.
• Huevos.
• Harina.
• Pan rallado.
• Aceite.
• Azúcar.
• Canela.

ELABORACIÓN:

• Pelamos los plátanos y les cortamos las puntas.
• Partimos cada plátano en 3-4 trozos, dependiendo de su tamaño.
• Por un extremo de cada taco de plátano, vaciamos con cuidado el interior de este, dejándolo hueco, con ayuda de un cuchillo o de una cuchara.
• Rellenamos todos los huecos con la nocilla o la nutella.
• Pasamos todos los tacos por harina.
• Una vez enharinados les pasamos por huevo batido.
• Una vez pasados por el huevo, les pasamos por pan rallado.
• Freímos todos los tacos en abundante aceite caliente.
• Una vez fritos, les rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.
• LISTO PARA COMER!!!

ROLLITOS DE SAN JACOBO RELLENOS DE POLLO

INGREDIENTES:
(Para 10 rollitos).

• 10 lonchas alargadas de jamón york.
• 10 tranchetes.
• 10 filetes finos de pechuga de pollo.
• Harina.
• 3 huevos.
• Pan rallado.
• Aceite.
• Sal.

ELABORACIÓN:

• Echamos sal por encima de nuestras pechugas.
• En una sartén echamos una cucharada de aceite y cuando este caliente pasamos un poco todas nuestras pechugas por la sartén, de manera que tornen de color rosita a blanco.
• Estiramos nuestras lonchas de jamón york.
• En el centro de las lonchas de jamón york, ponemos un tranchete.
• Encima delo tranchete ponemos los filetes de pollo ya pasados por la sartén.
• Enroscamos todo junto de manera que nos quede un rollito, podemos sujetarlo con palillos para que no se desmorone.
• Batimos los tres huevos.
• Pasamos todos los rollitos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
• Freímos los rollitos en abundante aceite caliente.
• LISTO PARA COMER!!!

OREJUELAS

Un año más, hicimos orejuelas para festejar Santa Eulalia.
Nos quedaron riquísimas y tuvimos que trabajar duro para estirar la masa.
La receta la podéis ver en publicaciones de otros cursos porque todos los años las hacemos.

BOLAS DE PIZZA

INGREDIENTES:
(Con una masa salen 8 bolas).

• Una masa de pizza (cuadrada).
• 8 lonchas pequeñas de jamón york o 4 grandes.
• 4 tranchetes.
• Queso rallado.
• Tomate.
• Mantequilla.

ELABORACIÓN:

• Cortamos nuestra masa de pizza en 8 cuadrados similares.
• Encima de cada cuadrado echamos un poco de tomate y extendemos, dejando el borde sin tomate.
• Encima del tomate ponemos la mitad del tranchete.
• Encima del tranchete ponemos el jamón york troceado.
• Encima del jamón echamos queso rallado.
• Hacemos nuestras bolas juntando todas las esquinas de nuestro cuadrado y apretando bien para que queden bien cerradas.
• Derretimos un poco de mantequilla y pincelamos nuestras bolas.
• Horneamos durante 15 minutos a 190º.
• LISTO PARA COMER!!!

GOFRES

INGREDIENTES:
(Para 20 gofres aproximadamente).

• 5 huevos.
• 800 ml de leche.
• Un sobre de levadura.
• 150 g de mantequilla.
• 40 g de azúcar en polvo.
• Una cucharadita de sal.
• 500 g de harina.
• Siropes (al gusto), nosotros hemos utilizado sirope de chocolate y sirope de fresa.
• Una gofrera.

ELABORACIÓN:

• Batimos los huevos.
• Incorporamos a los huevos batidos la leche, el sobre de levadura, el medio kilo de harina y la sal.
• En el molinillo de la batidora, convertimos el azúcar en azúcar en polvo y le incorporamos a la mezcla.
• Derretimos la mantequilla en el microodas y también la incorporamos a la mezcla.
• Removemos y si es necesario batimos hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.
• Calentamos la gofrera.
• Cuando la gofrera este caliente añadimos a cada placa una cacilla de la mezcla.
• Dejamos que se cocine hasta que este esponjoso y un poco doradito.
• Echamos los siropes por encima.
• LISTO PARA COMER!!!

"EMPANADA GALLEGA"

Una vez más, los niños de infantil, concretamente del taller UN VIAJE POR ESPAÑA, han podido divertirse y disfrutar de la cocina.
En esta ocasión, como estamos conociendo Galicia, hemos elaborado nuestra particular empanada gallega.
Para ello hemos utilizado:

• Un pimiento rojo pequeño.
• Un pimiento verde pequeño.
• Un pimiento amarillo pequeño.
• Una cebolla pequeña.
• Dos masas de hojaldre.
• 3 latas de atún.
• Tomate.
• Huevo.
• Aceite.

Y ¿Cómo lo hemos hecho?

• Hemos lavado y cortado toda nuestra verdura en trocitos (nos ha llevado un rato, pero lo hemos conseguido).
• Hemos pochado nuestras verduras con un poco de sal y aceite en una sartén (esto en realidad, lo ha hecho la monitora).
• Hemos desmenuzado con los dedos el atún de las latas.
• Hemos juntado el atún con las verduras pochadas y hemos echado un poco de tomate a la mezcla para que nos quede más jugoso.
• Hemos estirado nuestras masas con un rodillo y para ello hemos echado harina en la mesa y en el rodillo porque se puede pegar y romper.
• Hemos echado la mezcla por encima de una masa y con la otra hemos cubierto y lo hemos cerrado bien para que nada se salga.
• Hemos batido nuestro huevo y con el hemos pincelado bien la masa por encima.
• Hemos pinchado nuestra masa con un tenedor para evitar que suba.
• Nuestra monitora ha tenido la empanada en el horno 10 minutos a los máximos grados con el horno precalentado.
• ESTABA RIQUÍSIMA!!

TORTITAS DE ARROZ

INGREDIENTES:
(Para 20 tortitas aproximadamente).

• 500 g de arroz.
• 2 huevos.
• Medio vaso de agua.
• 2 vasos de harina.
• Un poco de ajo en polvo.
• Un poco de perejil picado.
• Un poco de colorante (para paella).
• Un poco de sal.
• Aceite.

ELABORACIÓN:

• Cocemos el arroz en abundante agua caliente con un poco de sal.
• Batimos los dos huevos y una vez estén batidos, añadimos la sal, el perejil. el ajo en polvo y el colorante y volvemos a batir.
• Añadimos la mezcla al arroz cocido y removemos hasta tener una mezcla homogénea.
• Añadimos a la mezcla el agua y harina y removemos.
• En una sartén ponemos un chorro grande de aceite.
• Cuando el aceite esté muy caliente vamos añadiendo cucharadas de nuestra mezcla con un cazo y lo echamos.
• Dejamos que se dore por un lado y cuando esté dorado, damos la vuelta para que se dore por el otro.
• Ya tenemos nuestras tortitas.
• Se pueden acompañar de la salsa que más nos guste, ali-oli, tomate, salsa de queso, barbacoa...
• LISTO PARA COMER!!