PASTELES DE COCO Y CREMA DE MATEQUILLA Y YEMA

INGREDIENTES:

• Un paquete de bizcochos de soletilla.
• 3 yemas.
• 6 cucharadas de azúcar.
• 125g de mantequilla.
• Medio litro de leche entera.
• Una barrita de vainilla.
• Una bolsa de coco rallado.

ELABORACIÓN:

• Separamos todos los bizcochos de soletilla.
• Ponemos a hervir la leche con la barrita de vainilla.
• Dejamos enfriar la leche.
• Separamos la clara de la yema de tres huevos.
• Mezclamos las tres yemas con la mantequilla y las seis cucharadas de azúcar hasta tener una mezcla homogénea.
• Echamos mezcla de mantequilla y yema encima de un bizcocho y lo cubrimos con otro hasta formar una especie de bocadillo.
• Parimos por la mitad la especie de bocadillo para obtener dos minibocadillos.
• Pasamos los minibocacillos por la leche ya hervida con la vainilla.
• Escurrimos y pasamos por coco rallado.
• Hacemos los mismo con todos los bizcochos.
• Los pasteles terminados, se pondrán pinados en un plato o bandeja.
• Dejar enfriar durante 5 horas.
• LISTO PARA COMER!!!