FAJITAS FRITAS DE ATÚN

INGREDIENTES:
(Para 10 personas).

• 10 tortitas de maíz (especiales para fajitas).
• 2 pimientos rojos pequeños.
• 2 pimientos verdes pequeños.
• 2 cebollas pequeñas.
• 6 latitas de atún en aceite de girasol (o a tu gusto).
• Aceite.
• Sal.
• 2 botes de tomate pequeños.

ELABORACIÓN:

• Pelamos las cebollas.
• Cortamos las cebollas y los pimientos rojos y verdes en tiras.
• Lavamos toda la verdura ya cortada.
• Echamos un buen chorro de aceite en la sartén y cuando esté caliente echamos las verduras en tiras.
• Dejamos que se poche toda la verdura a fuego medio.
• Cuando la verdura este pochada añadimos las latas de atún a la mezcla y el tomate y removemos.
• Freímos todas las fajitas en abundante aceite caliente.
• Rellenamos todas las fajitas con la mezcla de verdura, atún y tomate y cerramos a la mitad (podemos cerrarlas con ayuda de palillos).
• Listo para comer!!!